Scialatielli con zucchine e pancetta

  Ingredienti per 4 persone                                                          

400g di scialatielli
500g di zucchine
50g di pancetta

mezza cipolla

olio q.b.

sale q.b.
burro q.b.

peperoncino q.b.

panna q.b.

formaggio grattugiato q.b.

  Procedimento                                                                          

In una padella far soffriggere la cipolla con un pò d'olio, un pò di burro, peperoncino, sale q.b. e la pancetta.

Aggiungere al composto anche le zucchine tagliate a cubetti con un pò d'acqua.

Quando il sugo sarà pronto, prendere parte delle zucchine e frullarle.

Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta, che verrà tolta qualche minuto prima della sua cottura.

Amalgamare il sugo, le zucchine frullate e la pasta insieme alla panna e al parmigiano grattugiato.

Servire caldo. 

Bon appétit!

Consigli: la pasta l'ho realizzata io con 500g di farina e un pò più di un bicchiere di acqua.

  Risultato finale