Ingredienti per 4 persone
400g di fusilli Valbio
200g di ricotta
160 di guanciale (doppio da fare a dadini)zafferano q.b.
160 di guanciale (doppio da fare a dadini)zafferano q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Intanto far sciogliere lo zafferano con l'acqua tiepida (q.b.); unire il tutto alla ricotta, aggiungere sale e pepe.
Preparare i fusilli; una volta pronti mescolateli alla ricotta, con un po' d'acqua di cottura, il guanciale e il parmigiano grattugiato, far cuocere un paio di secondi a fuoco lento.
Decorate il tutto il prezzemolo tritato.
Servire caldo.
Bon appétit!
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