Ricetta facile,veloce, coreografica e soprattutto ghiotta!
Ingredienti per 4 persone
4 scaloppe senza pelle (fateli preparare dal pescivendolo)
100 g di piselli secchi rotti
1 uovo
farina 00 qb
300 g di pomodori datterini ( vanno bene anche i pachino o cigliegini)
1 scalogno
Olio EVO (Extra vergine di Oliva) q.b.
Procedimento
Passare le scaloppe nella farina 00, immergerle nell' uovo sbattuto e impanarle con la farina di piselli.
Disporle su una placca o una teglia, rivestita di carta forno, e metterle in forno a 200° per 10 min.
Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
Fare imbiondire lo scalogno, affettato sottilmente, in un cucchiaio di olio EVO.
Aggiungere i pomodorini, salare, pepare e cuocere per 2-3 minuti.
Disporre i pomodori in un piatto e appoggiarvi sopra la scaloppa.
Risultato finale
