Ingredienti per 4 persone
2 melanzane medie
mozzarella
sale
q.b.
pesto
alla genovese
sugo
di pomodoro
Procedimento
Tagliare le melanzane (ogni fetta deve essere alta circa 1 cm) e friggerle in olio bollente fino a quando risulteranno dorate; usate la carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e salarle.
Su ogni melanzana (la torretta sarà composta da 4 fette
di melanzana) adagiare il pesto, la mozzarella (tagliata a fette) e il sugo.
Mettete tutte le torrette nel forno per circa 40 secondi
a temperatura alta per far sciogliere la mozzarella.
Bon appétit!